Организация питания в образовательной организации

В нашей столовой питание организовано по цикличному меню в строгом соответствии с ГОСТами и с учетом физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, в результате чего рационы сбалансированы по основным пищевым ингредиентам. Для решения этих задач школой задействован целый ряд сотрудников. Прежде всего, это работники столовой.На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и в соответствии со всеми технологиями пищи. В обязанности работников пищеблока входит выполнение всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех cанитарно – гигиенических норм.

Организация питания в школе является важнейшей частью качественного образования детей. Для учеников начальной, основной и старшей школ, ввиду их повышенной активности на уроках и переменах, требуется большое количество питательных веществ. И такие значительные энергетические затраты должны компенсироваться соответствующим разнообразным горячим питанием. Одной из задач школы является формирование здоровьесберегающего пространства. Это было бы невозможно без организации рационального питания обучающихся. В школьной столовой предлагаются горячие завтраки, обеды, буфетная продукция. Меню модернизировано, более развернутое, современное, при его составлении учтены пожелания обучающихся и родителей.

Телефоны горячей линии

Министерство Просвещения РФ - 8-800-200-91-85

Министерство образования Красноярского края - 8-391-221-03-12

Оператор питания ООО "РИЧ" - 8-963-191-31-32

Муниципальное автономное учреждение «Центр питания», тел. 234-05-75,

понедельник- пятница с 9.00 до 18.00

Отдел правовой работы Главного управления образования г. Красноярска - 8 (391) 263-81-54

Территориальный отдел по Свердловскому району - 8 (391) 261-68-13

МАОУ СШ №34 - 8 (391) 269-89-89

Нормативные документы:

Федеральный закон от 01.03.2020 № 47-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ссылка).
Методические рекомендации 2.4.0179-20 по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 18.05. 2020 (ссылка).
Закон Красноярского края «О защите прав ребенка» № 12-961 от 02.11.2000 года (ссылка).
Постановление Правительства Красноярского края от 05.04.2016 № 155-п «Об утверждении порядка обращения за получением денежной компенсации взамен горячего завтрака и горячего обеда обучающимся с ограниченными возможностями здоровья в краевых государственных, муниципальных и частных общеобразовательных организациях по имеющим аккредитацию основным общеобразовательным программам, осваивающим основные общеобразовательные программы на дому, и Порядка ее выплаты» (ссылка).
Постановление Правительства Красноярского края от 24.02.2015 N 65-п "Об утверждении Порядка учета и исчисления величины среднедушевого дохода семьи для определения права на получение мер социальной поддержки, предусмотренных пунктами 3, 4 статьи 11 Закона Красноярского края от 02.11.2000 N 12-961 "О защите прав ребенка" (ссылка)

Локальные – нормативные акты образовательного учреждения:

Общая информация об условиях организации питания

Оказание услуг по организации горячего питания обучающихся МАОУ СШ № 34 осуществляет ООО "РИЧ"

Столовая обслуживает обучающихся и педагогов с 8.30 ч. до 16.50 в обеденном зале, на 92 посадочных мест.

В соответствие с требованиями Роспотребнадзора питание осуществляется по утвержденному цикличному меню.

В начальной школе (1-4 классы) – питание двухразовое: завтраки и обеды (для первой смены - завтраки, для второй смены - обеды за счет средств краевого бюджета на основании Закона Красноярского края от 02.11.2000 г. № 12-961 "О защите прав ребенка".

В основной и старшей школе питание организуется классами за счет средств родителей. Для организованного питания в расписании есть две большие перемены.

Обеспечение горячим питанием льготных категорий обучающихся осуществляется за счет средств краевого бюджета на основании закона Красноярского края «О защите прав ребенка».

В МАОУ СШ № 34 в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями созданы следующие условия для организации питания обучающихся:

- предусмотрены производственные помещения (пищеблок) для хранения, приготовления пищи, полностью оснащенные необходимым оборудованием и инвентарем;

- предусмотрено помещение для приема пищи (обеденный зал), оборудованное соответствующей мебелью;

- разработан и утвержден порядок питания обучающихся (режим работы столовой, время перемен для принятия пищи, график отпуска питания, порядок оформления заявок (составление списков детей, в том числе имеющих право на питание за счет бюджетных средств и т.д). Наряду с организованным питанием для всех учащихся работает буфет. В буфете в постоянной продаже свежие кондитерские и булочные изделия, соки, горячий чай.

Пищеблок в своей работе руководствуется постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 30.06.2020 № 16 "Об утверждении санитарно-эпидемиологическими правил СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы ОО и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции":

Организация завтраков и обедов, а также посещение буфета организовано строго по графику посещения каждым классом.
Обработка обеденных столов до и после каждого приема пищи осуществляется с использованием моющих и дезинфицирующих средств.
Работа сотрудников пищеблока организована с использованием средств индивидуальной защиты (маски и перчатки).
На входе в помещение для приема пищи установлены дозаторы с антисептическим средством для обработки рук.
Перед обеденным залом столовой установлены умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. Рядом с умывальниками установлены электрополотенца (2 шт) и бумажные полотенца. Умывальники обеспечены средствами личной гигиены: жидкое мыло, кожные антисептики.
Система хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения, канализации и отопления оборудованы в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.

Питание предусматривает горячие завтраки, обеды, полдники, которые изготавливаются из полуфабрикатов высокой степени готовности. Тип пищеблока - пищеблоки, работающие на полуфабрикатах.

Двухразовым бесплатным питанием обеспечиваются дети с ОВЗ на основании заключения территориальной психолого-медико-педагогической комиссии, образовательный процесс которых организован по адаптированной общеобразовательной программе (далее АОП)

Порядок организации питания обучающихся в школе

1. Питание организуется:

- на бесплатной основе (за счет бюджетных средств) для отдельных категорий обучающихся и на платной основе (за счет средств родителей (законных представителей) обучающихся;

2. Ежедневные меню рационов питания согласовываются директором школы, меню с указанием сведений об объемах блюд и наименований кулинарных изделий вывешиваются в обеденном зале.

3. Столовая школы осуществляет производственную деятельность в режиме двусменной работы школы и шестидневной учебной недели.

4. Отпуск горячего питания обучающимся организуется по классам (группам) на переменах продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий.

5. Сопровождение обучающихся в помещение столовой обеспечивают классные руководители. Сопровождающие классные руководители обеспечивают соблюдение режима посещения столовой, общественный порядок и содействуют работникам столовой в организации питания, контролируют личную гигиену обучающихся перед едой.

6. Организация обслуживания обучающихся горячим питанием осуществляется путем предварительного накрытия столов.

7. Проверку качества пищевых продуктов и продовольственного сырья, готовой кулинарной продукции, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия.

8. В целях улучшения организации и качества горячего питания в Школе директором школы назначается ответственное лицо за организацию школьного питания.

В обязанности ответственного лица за горячее питание входит:

- контроль санитарного состояния обеденного зала;

- совместно с медицинским работником осуществлять контроль соблюдения графика отпуска питания обучающимся, предварительного накрытия (сервировки) столов;

- принимать меры по обеспечению соблюдения санитарно-гигиенического режима;

-контроль посещения столовой обучающихся, которые получают питание за счет бюджетных средств, учетом количества фактически отпущенных бесплатных завтраков и обедов.

Стоимость питания

Стоимость питания для всех категорий (руб), на льготных условиях

Возраст	Завтрак	Обед	Полдник
7-11 лет	82,96	124,44	62,22
12 - и старше	96,46	144,67	62,22

Обеспечиваются бесплатным питанием:

учащиеся 1-4 классов (кроме ОВЗ) - субсидии (софинансирование из краевого бюджета - 99,8 %, из бюджета города - 0,2%)
1 смена - завтрак 2 смена - обед
учащиеся 5-11 классов (малообеспеченные) субвенции (100% краевой бюджет)
1 смена - завтрак 2 смена - обед
ОВЗ - субвенции (100% краевой бюджет)
1 смена - завтрак + обед 2 смена - обед + полдник
обучающиеся из семей лиц, принимающих участие в СВО
5-11 классы: 1 смена - завтрак 2 смена - обед

Стоимость платного питания (руб):

Возраст	Завтрак	Обед	Полдник
7-11 лет	115	167	69
12 и старше	115	167	69

Оплата основного и дополнительного питания за счет родительских средств осуществляется за наличный и безналичный расчет (терминал).

Категории обучающихся, которым питание предоставляется на льготных условия

Обучающиеся из семей со среднедушевым доходом семьи ниже величины прожиточного минимума
Обучающиеся из многодетных семей со среднедушевым доходом семьи, не превышающим 1,25 величины прожиточного минимума
Обучающиеся, воспитывающиеся одинокими родителями со среднедушевым доходом семьи, не превышающим 1,25 величины прожиточного минимума
Обучающиеся из семей, находящихся в социально опасном положении, в которых родители или законные представители несовершеннолетних не исполняют своих обязанностей по их воспитанию, обучению, содержанию
Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья
Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья обучающийся по основным общеобразовательным программам на дому
Обучающиеся из семей лиц, принимающих участие в специальной военной операции

Льготные категории обучающихся и перечень документов, необходимых для предоставления обучающимся питания без взимания платы

Порядок доступа и осуществление родительского и общественного контроля за организацией питания

При проведении родительского контроля оценивают:

условия соблюдения правил личной гигиены;
общее состояние обеденного зала;
раздачу;
органолептические показатели блюд.

ПОРЯДОК проведения мероприятий по родительскому и общественному контролю за организацию горячего питания обучающихся в МАОУ СШ № 34

ГРАФИК родительского контроля питания

Чек-лист проверки качества организации питания

Анкета по организации питания школьной столовой (для обучающихся)

Анкета по организации питания школьной столовой (для родителей)

Анкетирование для обучающихся муниципальных общеобразовательных учреждений города Красноярска и их родителей (законных представителей)

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd4p49i2-A7zy7Yh9PMXlWFbb0lWrmEnSuSmNk6t1Fv4ZzMgg/viewform

Повышение квалификации

Директор школы Ядринкина Виктория Валерьевна и ответственный по питанию заместитель директора Карабанова Алёна Васильевна, классные руководители 1 - 11 классов в рамках федерального проекта "Управление общественного здоровья" национального проекта "Демография" прошли обучение по санитарно-просветительской программе "ОСНОВЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ"